“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”杜牧的《清明》一诗让杏花村美酒扬名海内外，成为绵延千年的传唱经典。诗以酒传名，酒以诗飘香，杜牧对杏花村汾酒的赞歌成了汾酒魂，可以说杜牧免费为汾酒做了一个流传千年的广告。实际上，与汾酒有深厚渊源的何止杜牧一人呢?在汾酒迅速发展的道路上，有一个人曾给予过其巨大帮助，使其成为全国乃至全世界著名的品牌，他就是被誉为“酒界泰斗”和“一代宗师”的秦含章先生。
白酒权威沈怡方先生曾在总结白酒行业发展时说道：“新中国白酒产业是靠试点起家的”，其中不得不提的就是“汾酒试点”，而秦含章先生与汾酒的因缘也由此开启。
(秦含章先生在汾酒厂时留影)
汾酒作为周总理亲点的国宴用酒，“口感纯正、历史悠久”一直都是其代名词。作为同行业中规模最大的名酒厂，山西杏花村汾酒厂一直都是省级领导关注的重点品牌和产业，同时也承担着国家战略物资的重要角色，因此汾酒质量的细微变化，常常引起有关部门的重视。1964年，为了系统地总结提高汾酒生产技术和传统经验，国家轻工业部专门成立了“提高汾酒生产经验试点工作”(简称“汾酒试点”)，并从相关机构抽调精兵强将进驻汾酒厂，秦含章先生就这样来到了汾酒厂。
(1964年“汾酒试点”工作人员摄影留念)
秦含章先生带着他的课题小组在窑洞里一住就是两年，用当时最新的科学方法研究汾酒，从原料、制曲、工艺流程到检测方法各个环节进行全方位的研究，对微生物进行分离、筛选、鉴定，分析了汾酒的各项理化指标，形成了系统的科研成果，建立了一套完整的化学检测方法。
并且，秦含章先生及其科研团队在研究白酒呈香特征时发现“乙酸乙酯的含量高低会直接影响白酒的风味”。于是组织团队围绕这些物质的含量，对清香型白酒的风格进行了深入、全面的科学阐释，研究报告长达80余万字。这项研究成果帮助汾酒厂在全国科学大会上一举夺得了“国家科技贡献奖”。
(汾酒集团尊奉秦含章为 “汾酒十贤”之一，并塑像永久纪念)
秦含章先生主持的“汾酒试点”，堪称中国白酒行业发展史上的里程碑。其巨大意义不仅仅在于为汾酒的进步提供了技术支撑，更在于为行业的科技和理论建设提供了样本，提升了行业的酿酒管理水平，完成了从传统酿造工艺向现代酿酒工业的巨大转变。
“汾酒试点”工作完成后，秦含章先生做了一首七言绝句：“万里银装缀早春，四方结队学汾珍。三杯竹叶驰名久，五好杏花天下闻。”纪念在汾酒厂的奋斗时光。
(仙秦·传奇)
人生有道变圣贤，人生有酒忆含章。终其一生，秦含章先生心心念念要做一款百姓喝得起的高品质好酒，要将毕生所学最好的留给世人。后人秦大文先生和毛永昇先生承袭其记忆中的味道，遵照其口述心法，“尊重科学、敬畏传统”，以“天人合一、才能酿好酒”的初心，不断精进，终成仙秦。希望世人在品尝仙秦酒的同时，能从其中感受秦含章先生的匠心精神，将其精神延续下去，使其千古流芳。
杏林春暖，酒香熏熏，清明期间正是春意盎然祭祖踏青的好时节，让我们整理好行囊，带上一壶好酒出发吧!
