新零售转型战略：打造数字化时代持续性盈利的商业模式 （下）

上午小编讲了新零售到底是什么，下午小编紧接上午的分析给大家讲一下从企业角度来看，新零售的核心价值是什么!企业如何通过新零售模式来获利

我们想了四个对策，1.客户忠诚 2.扩大需求 小编记得当时一个西式快餐他是做炸鸡的，当时小编问他能不能把客户的消费频次从每一个月的一次、两次，提升到四次、五次，他说很简单，那请问一下你一个月吃几次炸鸡。详细了解新零售的思维模式与新零售的系统搭建请添加小编的V：mhz112157

我说大概正常状况下1-2次左右，他说你吃1-2次炸鸡，如果我要把你变成一个月吃4次5次炸鸡，你觉得你干不干，这个时候我想一下说吃炸鸡好像会有点困难，可是我突然就告诉他一个问题，就是说你为什么不做早餐，他说好像可以。

那我们试一试，结果试的效果不错，也就是说他增加了一个消费的这个时机，我们叫消费场景，就从原来的中餐晚餐现在增加了另一个消费场景叫做早餐我们创造了另外一种不同场景的需求，那后来我又提了另一个对策，叫做增加新客

第四个策略叫做降低成本，那接下来我们在进一步来谈一谈，那这个模式我们怎么开始的，当然这个模式整个最要的结果，其实就是要提高日商创造利润，我们在零售行业讲日商，就是这家店每一天的销售叫日商，然后提高利润。

所以日商是怎么来的，每一天的客数乘上客单价，就是说你这家店一天来1000个人，每一个人消费20块钱，你的收入就是2万块钱，那如果你来了1500个人，一个人也是消费20块钱，你的收入就是3万块钱是不是？

那怎么创造利润，就是乘上商品毛利，就把刚才这个2万 3万乘上商品毛利就是你的利润，所以有三个关键指标，来客数、客单价、毛利率，所以我们回到这样的一个基础，我们就要考虑上这三个数字怎么让它产生变化，怎么透过新零售的这个策略改变它。

所以和这个时候我们想了一个问题就是说要达到增加客户扩大需求巩固客户的忠诚这三个目的，那各位首先要问一下自己一个基本的问题，我相信刚刚讲的这三个目的是所有做零售行业的，只要你有卖产品给消费者的行业都需要关注的这三个问题。

来客数你要增加，毛利率你要增加，然后客户你要巩固，问这个问题之前，你先要想清楚你到底是谁，你这一家企业到底是谁，你做的是什么行业，然后你给客户的价值是什么，一个更核心的问题是你和竞争对手有什么不一样？

我们再回到零售这个案例，连锁便利店这个案例，我们接下来思考客户到底需要什么，在连锁便利店里面到底应该给客户什么价值，这个是所有企业必须先想清楚的，可是大家都想不清楚，为什么呢？

一个典型便利店的店内放了一大堆的产品，你要思考你到底是在做什么事情的时候以及你到底给客户什么价值的时候，请你先忘掉你是便利店，就跟我们这个看武侠小说一样练功练到最高的时候要把功夫全部都忘记。

那忘记我是便利店有一个很重要的概念就是说你必须重新思考你的价值提议，你给客户到底是什么东西，所以大家重新来看，那这个时候我们一个很重要的就是我们要发觉客户，我们要给他什么，我们先想清楚他到底要什么。

客户潜在的需求是什么，我们就讲便利店这个行业，大家在做便利店的，其实都没有思考这个问题，因为大家在做便利店就知道说我要有方便面，我也要有可乐，我也要有水，我要有饮料，我要有油，我要有酱油。

大家默认就会把这些商品送到你的店里他认为便利店就是干这些事情的，可是我是要他忘掉这个事情重新来看一看客户到底要什么，客户的潜在需求到底是什么？

那我们用什么方法来发掘你？在晨间，在中午吃饭的时候，到下午茶的时候，到晚上，这些客户谁从你家的店门口走过，手里拿着东西可是没有进你的店，什么意思呢，就是他到别的地方，去买了别的东西，这个时候我就问他一句话，为什么我不提供这个呢？

因为这事客户的需求，我们经常会看到一堆上班族手里拿了一杯知名的咖啡绿色的，这个时候我马上想起问店长说我们为什么不做咖啡，一杯14块的咖啡成本大概是差不多3块钱以内，它的毛利率大概是80%以上，各位你做不做？

你不需要去开，你不需要任何的空间，你不需要像那些所谓的只做咖啡店的那些做那些设施，做那些那么豪华的一些座椅或者场内设置，可是他们光卖这个咖啡就让你足以碾压其他的便利店。

这是第一个，各位所以我们现在在干什么呢？我们这个便利点后来在干什么在做的是都市生活的轻简的饮食，它不是便利店了实际上它是创造了是一个叫做便利餐饮化的概念。

所以我给各位分享的第一个经验是新零售是从挖掘客户潜在需求开始，然后进行商品产品以及服务的创新，作为出发点，回答了第一个问题就是说我们找到了差异化，我们找到了优势的商品和服务。

接下来第二个问题，我们又问我们自己了那这个价值我们要有这个价值，这个价值怎么创造出来怎么有效的传递，所以我们开始展开了一个很重要的核心问题，叫做我们的新的运营模式，这个模式叫一个中心三个闭环，一个中心就是我们刚才讲的以客户为中心，那接下来有三个闭环，第一个就是所谓ONO闭环，为什么会有这样的一个概念出来呢？

因为我们当时考虑到就是说一般的消费者他为什么到我们的店里面，我们归纳的结果比如早上8点半什么样的人进便利店呢？

他可能在等电梯看到旁边这个便利店没人，跑过去买了一个包子一个豆浆，跨上楼了，各位这个叫什么消费？个人的临时性消费，所以我从个人的临时性消费，我们去思考他的对岸是谁，个人的对岸叫家庭，临时性消费的对岸叫做计划性消费。

家庭的计划性消费听起来很生硬，问你一个问题，杂货家庭的有计划性的消费买大米，你会买10公斤的大米，你不会在便利店买对不对，你会在超市里买，当我提这个案子说我们要去做这个事情，家庭经营计划性消费，在蓝海，我们干嘛去超市里面去趟那个浑水进入红海。

不，我们要做的是线上，这个积分我们发行，他只能在我们的场景里面使用所以这个钱他一定要用掉，如果过去他只能到我们的门店里才是用这个积分，他的消费场景有限，如果我现在给他一个线上的场景，这个时候就完全不一样了，所谓的线上线下整合，所以我叫做ONO闭环，这是第一个闭环。

第二个闭环当我们有了线上线下的这个交易后，我们要进一步的开始想怎么样通过数据来驱动我们的消费者？这个时候我们把这些交易的这些记录全部送到云端上去，然后开始做客户的标签，开始打标签。

就是说这个客户是谁，他通常买什么样的东西，什么样的人，如果你跟客户讲，客户欣然接受，这是什么状况，客户心里怎么想，你真懂我对不对，尤其是再减他一块钱，那客户是不是会很高兴对不对？

所以这个就产生了一个对于客户粘性或是客户增加他的销售的一个做法，所以通过数据驱动的业务，我们叫做大数据闭环，这是第二个闭环。

那第三个闭环，当我们的这个数据非常成熟以后，那我们开始做另外一件事情，我们把我们的积分，给其他的一些餐饮同行，这个时候构成了一个叫生态联盟也就是跨越的结合，大家资源共享，互相引流，这个时候是鱼帮水，水帮鱼这就构成了一个所谓的良性的生态圈，所以我们在这个内容介绍里讲的一个中心，以客户需求为中心，三个闭环 O&O 线上线下闭环 大数据闭环以及生态联盟闭环。

那今天小编的分享就到这个地方了，有想详细了解新零售系统和新零售商业思维的朋友可以联系小编

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