匠心酿酒，以酒带产 酣客君丰助力仁怀开启乡村振兴新篇章

2021年初，国家乡村振兴局挂牌成立，国家扶贫办正式退出历史舞台，各省级乡村振兴局陆续挂牌成立。随着我国正式步入乡村振兴阶段，乡村发展驶入快车道。实施乡村振兴战略，是推动高质量发展的必然途径，是强化生态文明建设的关键举措，是解决新时代矛盾的有效抓手，是健全现代社会治理格局的固本之策，是实现伟大复兴的必然要求。

党的十九大报告首次提出实施乡村振兴战略，强调"农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好‘三农’问题作为全党工作重中之重。而乡村振兴战略，正是为新时代解决"三农"问题指明了方向，提出了新的更高的要求。习近平总书记曾强调：“乡村振兴是包括产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴、组织振兴的全面振兴”。实施乡村振兴战略的总体要求是产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕。

贵州省仁怀市赤水河畔，一家名为酣客君丰的酱酒企业，依托于当地特色资源，借力名酒工业园区集聚优势，依山而起，傍水而建。作为新时代的中国酱酒新消费品牌，酣客君丰在创立与发展的过程中坚守品质，矢志重做中国白酒，在产业发展中全力打造酒类工业“梯田”，在文化引领上讲述“中国酱酒故事”，在经济建设中以“坚守品质、勇于创新”作为义不容辞的责任，不断为乡村振兴事业添砖加瓦。

2021年是我国实现第二个百年奋斗目标的开局之年，同时也是巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的关键一年。习近平总书记指出：“胜非其难也，持之其难也。”站在新的起点，各方需要通力合作，切实做好两个阶段的有效衔接各项工作，让脱贫基础更加稳固、成效更可持续。

在这一背景下，乡村振兴对全面建设社会主义现代化国家具有全局性和历史性意义。对于广大农村人民来说，乡村振兴的现实意义，则是走向未来的一份希望源泉与实干抓手。

在脱贫攻坚向乡村振兴转型发展过程中，产业兴旺是重点，生态宜居是关键，产业与生态的有机结合，为乡风文明、治理有效、生活富裕提供重要支撑。而这一切，最终指向于满足人民群众对美好生活的向往。

乡村振兴 重点在于产业兴旺

“民族要复兴，产业必振兴”。推动乡村振兴发展的关键在于产业兴旺，这是乡村振兴的基础，也是乡村高质量发展的必然要求。唯有把当地特色产业发展壮大、实现产业兴旺，才能为乡村振兴发展注入活力。为了达成这一目标，政企协作、村企共建共享，成为乡村建设道路上最好的方式。

发展地方产业，立足特色是基础。

仁怀市茅台镇拥有2000多家酒企，500多家持证酒企，这其中仅300多家拥有53度酱酒生产许可证。2010年4月，仁怀市政府为实现“中国白酒看贵州”的宏伟目标，遵循“规划先行、精准施策”的方式，在贵州省仁怀市三合镇荣昌坝、大坝镇五岔和火石岗乡荣华建立了仁怀名酒工业园区。

作为国家新型工业化产业示范基地，仁怀名酒工业园区同时也是仁怀市白酒工业发展的主战场，规划面积35平方公里。园区定位指向发挥酒类产业集聚优势，打造白酒产业集群，推动工业经济高质量发展，园区内主要分为酱香型白酒生产区和酒类配套产业区。基于此背景，仁怀市酒业掀起了一波建设高潮。

据仁怀名酒工业园区原党工委书记、现任仁怀市政协党组成员、副主席王洪波介绍，截至2021年上半年，仁怀名酒工业园已有入园企业92家，其中已建成具备投产能力企业48家，可实现酱香型白酒产能7万千升，工业总产值50亿元，增加值44亿元，创税10亿元。

2011年率先入驻并于当年建成投产的酣客君丰酒厂，便是其中之一。作为园区酱酒企业的典范，酣客君丰将酱香型白酒的高质量生产作为主营业务，坚持“以品质得人心，以认知赢天下”，并长期与政府保持密切合作。

酣客君丰创始人王为认为，相比其他行业，酿酒业天然就是脱贫产业，企业的发展应该兼顾经济效益与社会效益，因此，酱酒企业更需要“知行合一”。想取得长远的发展，酣客君丰必须在仁怀这片热土扎根，在潜心做产品的基础上，创立本土新消费品牌，夯实产业根基，坚定实业之路，用长期主义的精神，带动当地人民发家致富。

王为说：“我最大的愿望，就是酣客君丰能为当地酱酒产业和政府财政税收作出更多贡献，同时给当地带来更多的就业岗位。”

发展至今，酣客君丰已是拥有窖池近千口，年产能逾6500吨，基酒贮存超20000吨的酱酒行业领军企业，仅用5年时间就完成了100倍增长，7年完成400倍增长的产业奇迹，正式迈入酱酒行业第二阵营。

关于就业岗位提供，酣客君丰酒业副总裁周杰说，“我们在用工方面以本土优先、就近原则为主。一来，酿酒期间工人会比较辛苦，离得近可以更好兼顾工作和家庭;二来，当地人对自己成长的这片土地会有更深的感情，也能更好地配合酒厂推动生态环境保护工作。”据统计，近年来酣客君丰为仁怀市带来就业接近2000人次。

自入驻园区以来，酣客君丰相继获得中国酒类流通协会“国家级放心酒工程示范企业”、“茅台镇酱香酒企十强品牌”、“首届中国酒都十大质量奖”、“仁怀市诚信纳税示范企业”和“贵州省名牌产品”等众多奖项。其中，2019年，仁怀政府授予酣客君丰”仁怀市地方酒类十强企业”荣誉。2021年12月29日，中共仁怀市委、仁怀市人民政府授予贵州酣客君丰酒业有限公司“2021年度仁怀市优秀企业”荣誉称号，至此，酣客君丰已成为茅台镇名酒工业园区的一颗璀璨明珠。

在近些年的发展过程中，酣客君丰逐步在全国拥有自有品牌终端“酣客酒窖”超过 1700 家、文化实体“酣客酱酒博物馆”超过 9 家、企业家和中年精英注册酣亲超过 15 万人，企业经营模式也成为了行业典范。在规模效应的发力下，企业产能与经营能力不断提升。

目前，应仁怀市市委、市政府要求，酣客君丰正全力推进第三期产能扩建，预计在未来3年，酣客君丰自有窖池将超过1200口，自有窖池年产规模将超过10000吨。

乡村振兴 产业和生态要融合

乡村建设的过程中，产业发展与生态保护是密不可分的。没有生态资源作为依托，产业发展就是无源之水;没有产业发展作为支撑，生态保护也难以持久。产业生态化与生态产业化相辅相成、和谐共赢，有效降低资源消耗和环境污染，还能提供更具竞争力的生态产品和服务，实现环保与发展双赢的目标。

对于酣客君丰来说，生态文明建设就是增强可持续发展能力的首要之意;秉持生态文明理念，就是站在为子孙后代负责任的高度，建设清洁美丽的酒厂园区。

据酣客君丰副总裁周杰介绍，酣客君丰在环境保护与治理方面，是整个仁怀地区的先行者与践行者。

在刚入驻名酒工业园区时，酣客君丰便对于废水处理、排污等问题组织了专项调研。在多个城市先进的企业、高校、研究院进行了深入的调研后，酣客君丰带着成果回到仁怀，联合数家友商共同投入数千万元，在仁怀市建立起了全市第一个专业级污水处理厂。由此，多家酒厂的污水排放全部高质量达标。

在这期间，污水处理厂的相关建设工作引发了市政府、环保局的高度重视。经过沟通，政府与企业间达成了合作，由市政府联合多家企业，一同参与污水处理厂的具体运营事务，排污相关的整套经验，也由政府出面统筹，进行了市内全覆盖式的普及教育。在多年良性运转后，该污水处理厂由市政府出资进行收购，正式开始面向全市提供服务。自此，借由污水治理的案例，酣客君丰也被当成了仁怀市各大企业中致力生态环保的标杆。

其实，酣客君丰对于生态环境的关注，远不止污水处理一项，在有可能引发生态破坏的多个环节，企业下大力气、花大功夫、大力度进行投入，防患于未然。

例如，酣客君丰提前规划并投资上千万元，成为了全市第一家彻底完成“冷却水”排放工艺改造的企业——大多数企业的污水排放，都默认是热水排放，或许热水的水质已经不成问题，但排放热水与自然河水间温度的差异，也有可能会对赤水河自然水资源进行二次污染。

当大部分企业对于环境保护的意识停留在符合法规要求的时候，酣客君丰已经在思考，如何把环境保护工作“做得更好、做到极致”的路上走了好久。今年，政府下达通知，提升环保标准，要求所以企业都要应用“冷却水”工艺改造，此时的酣客君丰，已经把目光盯向了国外更高级别的设备……

此外，对于仁怀市改工程、赤水河生态治理等政府号召，酣客君丰也总是最积极执行的那一个，每一次都走在最前面，总能高质量完成环保建设要求，因而在各种会议上被多次点名表扬。

2012年，酣客君丰被评为“贵州绿色生态优秀企业”，2014年7月，被仁怀市委、市政府评为“2013年度环境保护工作先进企业”，通过了HACCP、质量管理、职业健康、环境管理体系认证。2021年，由于酣客君丰在仁怀环保工程方面所做出的贡献，以及对生态文明建设的前瞻性与专业性，酣客君丰副董事长佘小兵，被聘为遵义市生态环境保护协会的常务副会长。

乡村振兴 精神文明建设打底

乡村振兴，既要塑形，也要铸魂。加强农村精神文明建设，是全面推进乡村振兴的重要内容。习近平总书记高度重视农村精神文明建设。2021年，在中央农村工作会议上，习近平总书记强调“实施乡村振兴战略要物质文明和精神文明一起抓，特别要注重提升农民精神风貌”。

作为一家扎根仁怀的酱酒企业，酣客君丰在茅台镇当地拥有近千名员工。平日里，酒厂会策划开展群众乐于参与、便于参与、形式多样的文体活动;以有效方式从内部建立员工的公共文化服务体系;梳理与重构当代健康饮酒文化;打造优秀企业文化;传承与传播中华民族优秀传统文化，借以影响公司内部员工及企业所在村镇居民，积极推动社会主义核心价值观融入农村，提振农民群众精气神，努力构建与孕育农村社会好风尚。

在对企业内和村镇内进行精神文明建设之余，酣客君丰还致力于将当地鲜明的文化特色进行统筹与策划，进行了对外文化传播的有益实践。

首先，凭借着对于酱酒行业的专熟与专业，酣客君丰建立了一套完整的酱酒认知体系，首创了白酒“封测”——这套方法将人们原本难以直接感知的白酒品质，进行了可感知的测评方法梳理。

通过推广科学的白酒鉴别方法，酣客君丰积极传播中国白酒文化，每天全国封测超过1000场;同时，酣客君丰创立了“国民饮酒健康标准”，即每天饮酒上限不超过体重千分之一，号召酒民适量饮酒，以酒传善。

其次，相较于现代快消品牌所提倡的“文化赋能”，或文创产业推崇的“文化驱动”，酣客君丰对于品牌文化体系的构建要踏实与深沉许多。自年创立以来，酣客君丰默默耕耘品牌文化，将产品深深植根于中华传统文化土壤之中。

酱酒酿造作为古已有之的传统行业，在工艺中有着“端午制曲，重阳下沙”的时间要求。酣客君丰曾在重阳节组织举办“下沙大典”“祭水大典”等仪式活动，借以祈愿一年度酿酒工作的顺利，表达酣客君丰人敬天畏地、感恩自然的志愿。

2015年，酣客君丰了开创“酱香之旅”深度酒文化旅游体验活动。该活动第一次把仁怀酱酒文化变得系统化、深度化、可体验化，365天360度开放工厂，让将酱酒爱好者们通过实地下场操作“润粮”“拌曲”“摊晾”“上甑”“蒸煮”等酿酒工艺程序，体验中国历代酒业的发展过程，及中国历史上与酒有关的政治、经济、文化、民俗等方面的知识与典故，开启中国酒文化认知的大门。截至目前，每年超2000位酱酒爱好者、企业家实地了解酱酒酿造文化。

通过“酱香之旅”，当地员工与居民们也会将中国传统酒文化进行再度梳理与演绎，其中的优秀思想在员工群体中自然传播，深入人心。

对于当地精神文明建设的赋能，还体现在“走出去”方面——酣客君丰每年还会组织出国游学活动，当年表现优异的员工将有机会参与国际游学。通过国际游学，酒厂工人们能够把在国外知名企业访学中的听闻，带回仁怀与同事们进行分享交流，从而提高整体员工的认知水平，为他们打开国际性视野。

乡村振兴 最终指向人民幸福

乡村振兴的最终目的，在于不断提升群众的获得感、幸福感和安全感。在中国，有5亿多的乡村人口对发展有迫切的需求，广大乡村对振兴有迫切的渴望，如何让乡村经济社会更好的发展，满足乡村人民对幸福生活的美好需求，必须实现乡村振兴。

作为一家民营企业，酣客君丰长期以来都把对于“人”的关注放在最重要的位置上。在助力乡村振兴的过程中，除了搞好经济发展、做好生态保护与文化建设，企业还从多个角度出发，为酒厂工人们谋幸福。

蔡胜利是酣客君丰酒厂的上甑工人，笔者见到他时，他刚跟家人打完视频通话，盈盈笑意还挂在脸上。据他介绍，自己文化程度不高，初中毕业后便一直待在村里，没有一份正式的工作。直到结婚生子之后，为了给孩子更好的生活，他便开始了外出务工的日子。

“那时候孩子还小，没办法带着走，只能留在家里，一年也见不了几次面。而且我这文化水平，在外面的工资也不是很高，就打了两份工，都做着，平时太忙了，跟孩子联系的时间就更少了。”

在蔡胜利心中，酣客君丰酒厂的工作给了他回家务工的机会，不用再远离家乡奔波，所以有了更多的时间去照顾陪伴家里正在上初中的孩子。与此同时，在酣客君丰酒厂工作，他还能拥有与外出打工相比毫不逊色的收入水平和完善、丰富的职工福利保障。

“咱们公司提供宿舍，我们员工可以根据个人情况选择住不住。平时上下班都有班车接送，还有专属于我们自己的员工文化衫，可好看了。”蔡胜利说罢便打开手机，将此前团建时拍摄的合照拿给记者看，里面的员工正身着文化衫，冲着镜头开心地比着剪刀手。

“另外，我们都是在厂里面吃饭，公司管的，而且顿顿有肉!我们老板说，做体力活太辛苦了，让我们都得多吃点……对了，老板也都是跟我们在同一个食堂、同一口锅里面吃饭的!”说到这里，蔡胜利脸上十分得意。

酱酒酿造技艺是“平衡”的美学，大曲坤沙工艺制酒生产，以一年为一个周期，前后历经下沙和糙沙两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。蔡胜利所负责的上甑蒸酒环节，正是“收获”的起始。

事实上，蔡胜利只是酒厂众多成员中的一个缩影。在赤水河畔的这片土地上，酣客君丰不仅洒下了对于酱酒事业的热情，还在用自己的方式来持续赋能当地村民，推动当地产业发展。

在酣客君丰酒业副董事长佘小兵看来，酱酒酿造是全世界最苦、最累、最慢、最贵的工作。酿酒人在极重细节的酿酒工艺中还需要保持高强度的工作量，每一个环节都需要人工高度把控，因此，如何确保酒师、员工的生活水平，是做出好酱酒产品的根，让每一位员工都能通过工作过上幸福生活就是最重要的事。

“我们必须对员工和酿造工艺常怀敬畏之心，切实做好员工福利。事无巨细，从舒服的宿舍、班车，肉多菜香随便吃的食堂，和舒适的淋浴、厕所，哪一条都不能少、不能忘、不能轻慢。”这是佘小兵给出的答案。即便现在企业发展蒸蒸日上，他依然保持着和员工们同样水平的工作生活条件。

2014年，酣客君丰首倡性地提出发展“伦理经济”，于实体经济商业模式中开辟出一种新的范式。在“伦理经济”发展的要求之下，酣客坚守着品质第一的匠心、和美发展的哲学、诚信务实的理念与名酒企业的社会责任。经济模式上高道德与高道理的匹配，让酣客不光在短期内拥有大量忠实拥趸，更让企业的长线发展具备了翔实的理论支撑。

最重要的是，这种企业发展模式直接指向每一位员工的工作生活幸福感与获得感，因此，当地的酿酒工人在选择酒业的时候，都会优先选择来酣客君丰工作，乃至于十里八乡的村民，看到身穿酣客君丰工作服的工人，眼睛里都会流露出几分羡慕。

结语

征途漫漫，惟有奋斗。酣客君丰深知，有多姿多彩的美丽乡村，才有气象万千的美丽中国。全面实施乡村振兴战略的深度、广度、难度都不亚于脱贫攻坚，要实现乡村振兴的宏伟蓝图，势必要付出更艰辛的努力。

在广袤的中国大地上，一幅产业兴、农民富、乡村美的画卷正在徐徐铺展。以“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”为抓手，从带领当地人民实现就业、做大做强做好酱酒生产，到保护与传承当地文化、身体力行做好生态文明建设，酣客君丰始终在用独有的方式重新讲述“酱酒故事”，不断为乡村振兴事业添砖加瓦。

回顾酣客君丰的发展路径，拥抱国策与顺应人心，是其所以能的根本原因;深耕文化底蕴与坚持科学发展并举，是其厚积薄发的根本前提;将自身发展置于全业态发展坐标系，致力促进行业共同繁荣是企业的胸襟与境界;再加之以高道德与高道理为底色的商业模式创新、着眼世界长远未来的愿景与使命，最终使得酣客拥有了今天的面貌与姿态。

立足当下，面对百年未有之大变局，酣客持君丰续以“健康地喝酒、喝健康的酒”的传播理念，践行“让全世界爱上中国酱酒，让全世界享受中国品质”的使命，大力提升发展质量和效益，更好满足人民日益增长的美好生活需要;不遗余力地坚持向全世界传播中华传统文化，将民族企业展现在世界舞台之下。

面向未来，酣客君丰将用求真务实的精神，以产业发展助力乡村振兴战略在仁怀市的落地生根;在企业发展与社会反馈的过程中，以初心不改的面貌，与当地政府一道：立足仁怀特色，发展当地白酒产业，持续推动高品质酱酒的发展，同时加强对生态保护的关注，真正为乡村振兴事业、仁怀酱酒产业、中国白酒行业的发展作出贡献。